Сладкий картофель – фигура речи, которая портит все – «картошка не должна быть сладкой, точка…»
Батат – очень полезный дальний родственник, но не картошка. По вкусу и консистенции он ближе к тыкве.
Поэтому супы-пюре, пироги, пирожки и цукаты сочетаются с корицей, имбирем, кардамоном и мускатным орехом. А мясо… Мясо любит контрастный гарнир с пикантными травами и специями…
Правильно приготовленный сладкий картофель – восхитительно сочетается со жирной свининой, свиной грудинкой, индейкой, бараниной, курицей. Тимьян, тмин, кинза, куркума, карри, чили, козий сыр и пармезан – и у вас бесконечное поле для творчества.
Но)) все это только если вы лично считаете «это» съедобным.
Как мне кажется, самый простой способ проверить на съедобность – испечь в духовке и начинить начинками. Разными, чтобы было понятно с чем лучше.
Помыть- промокнуть. Продырявить сверху, снизу срезать чуть (для устойчивости). Натереть оливковым маслом. На фольгу и в духовку на 40-50 мин на 220-230 градусов.
Достать, надрезать, раздвинуть края, придавить вилкой.
Сразу сильно послить и положить кусочек сливочного масла, обязательно (обязательно) с тертым чесноком. А дальше – варианты, бесконечно много).
Зеленый лук, черный перец, чили и сыр (вообще любо, но, чтобы плавился) – неплохо.
Или красный и зеленый лук, кинза, много чили еще чеснок, сок лайма- самостоятельное блюдо. Масло, мед, корица и лимонный сок – сладость к вечеру.
Выглядит красиво, долго остается горячим, плавит сыр и масло. Все разминать и смешивать. Есть не спеша со шкуркой)
Спасибо, что обратили внимание на пост!
Хорошего вечера)
