Самое сложное, долгое, но в итоге самое вкусное сладкое из того, что у меня есть в «регулярном меню».
Я его готовлю один раз в год. Трачу целый выходной, чтобы сделать много штук. Что-то съестся сразу, а что-то
еще месяц будет пропитываться ароматами темного рома, миндаля из марципана, вперемешку с настоящей корицей, мускатным орехом, кардамоном и цедрой (которых в тесте много), цитрусовыми вкусами цукатов.
Очень замороченный ритуальный кекс)). В итоге твердый, разогретый несколько секунд в микроволновке расцветает всем что в нем есть.
Самому приготовить марципан. Цукаты взять не горькие и понятно из чего, а сделать самому из апельсинов, лимонов, грейпфрута и лайма.
Такое точно не будет съедено как купленное в магазине. Ведь кроме страшного количества вложенного времени и нервов там еще немыслимое количество калорий – сахар, масло, мука… еще сахар..мммм, класс)), но сильно не разгонишься))
Рецепт– вот очень близкий https://www.daringgourmet.com/stollen-german-christmas…/
в нем же и марципан и цукаты (жаль что поздно обнаружил))
Парочка советов (если вдруг)
- Не мучайтесь с подъемом теста – там или да, или нет, просто сыпьте больше дрожжей. Все равно будет вкусно и немного подымется.
- Если мускатный орех после очистки оставить в холодной воде на полдня – он набухнет, размякнет и вы спокойно нарежете его сами, так как нравится. Кроме того он сможет действительно напитаться ромом.
- Не используйте купленные в магазине цукаты – все испортит
- Ешьте или прямо сразу, или дайте дозреть в фольге минимум неделю
Спасибо, что обратили внимание на пост!)
