Солоноватая, хрустящая, покрытая сладко-острым сыром сверху, воздушно-сливочная внутри с листом поджаренной грудинки (ветчины, бекона) под которым есть солено-пряный крем.
Сочетание вкусов – идеально..
Батон, кусочек масла, вареная колбаса и какой-то сыр сверху) горячий бутерброд, кто помнит? – вот это следующая итерация)) и то, с чего в принципе началась когда-то моя выпечка.
Все очень просто, и вкусно получается всегда.
600 гр муки, 3 чл соли, 4 дес л сахара, 50 гр масла, пачку сухих дрожжей (холодно сейчас и сухо – можно даже 2 – ощущаться не будет). 2 яйца, 300 гр молока.
Вымешать дать расстрояться в 2-3 раза (обязательно, сколько бы времени не потребовалось, зимой я ставлю либо в баню с паром, либо даже в духовку при 50 гр с миской воды).
Потом (важно)) – не месить не раскатывать – вывалить на стол и аккуратно пальцами распределить, растянуть.
Поделить на 4 части и еще 4 части и каждая будет булочкой…
Приготовить «крем» (это ровно 1 минута) – растопить грамм 50 масла, добавить 2 ст ложки муки, чуть соли, мускатный орех и черный перец. Прогреть на медленном огне потихоньку добавлять лучше сливки (можно молоко) до консистенции пасты.
Попробовать (должно быть вкусно)
По столовой ложке этого «крема-бешамель» в центр, сверху грудинка или бекон, защепить тесто в конверт. И снова дать расстояться вдвое. Обмазать яйцом, нарядить неаккуратно сыром (идеально овощечисткой что-то похожее на маздам – острый, твердый, жирный)
Все)) на 12-14 минут на 220-230 градусов.
Как видите на фото “технология” позволяет по дороге приготовить много разных булок и просто с сыром и сладких каких захочется – качество будет безупречным)
Спасибо, что обратили внимание на пост!
