Не боги горшки обжигают)) И пончики – это просто булочки из дрожжевого сдобного теста жаренные в масле.
Пышные, мягкие, сладкие. Которые не съедаются, а поглощаются в два укуса, кажется против воли… Но все равно – просто булочки, и ели не обращать внимания на ритуалы и заклинания в интернет рецептах, получается с первого раза.
Любым способом смешать 300 г муки, чл соли, 3 ст л сахара, пачку сухих дрожжей, 40 г сливочного масла, и чуть больше полстакана теплого молока (120 гр примерно).
Вымесить нужно очень тщательно. Дать расстояться в 2-3 раза. Если консистенция правильная – тесто не упадёт даже когда вы попробуете его проткнуть его пальцем))
Распластать ком, выровнять скалкой в толщину сантиметра полтора. Вырезать пончики (больжая кружка, узкая рюмка)
Снова дать постоять под полотенцем и подрасти.
Жарить проще в сковороде. Масла – максимум на 2 см, потому что, если все правильно расстоялось пончик будет плавать сверху. А если пойдет ко дну – дальше можно не готовить))
Нужно подобрать температуру (где-то посредине мощности плиты), чтобы не горел, а спокойно готовился минуты три. Шипеть, бурлить сильно не должно. Первые пару штук на всякий случай лучше несколько раз переворачивать.
Звучит сложно, но это просто… хоть и не быстро (медитативное))
Ну а что там уже на пончик сверху – дело вкуса и отдельная история)
Спасибо, что обратили внимание на пост! Хороших выходных))
