Те, що на фото – яйця з молоком. Омлет.
Нічого не потрібно вміти, ніяких тобі екзотичних інгредієнтів – це чиста технологія приготування
Тож як це робиться:
На пательню 24 см – 8 (! майже святкове блюдо) яєць, молока об’ємом десь зі два яйця, сіль, чорний перець.
Двома виделками, ретельно поступово збивати до абсолютно однорідності.
У цьому й є весь фокус (частина фокусу)). Як молоко скипить, білок обійме кожну бульбашку, підійме, підгорне та втримає омлет.
Якщо, звичайно знати частину другу – це пательня.
Щоб піднялося, вразило та здивувало край має бути не пологим, а вертикальним. В іншому випадку буде теж нічого, але такими …пухирями по всій площі.
Пательню (огорнути ручку в фольгу) в духовку (разом з трішечки олії) на 200 градусів і розігріти.
Вилити омлет і повернути до печі. Чекати….
Спачатку край, а потім всі краї почнуть рости. Вилазити на гору, підійматися та набиратись сили.
Як підійметься – зменшити до 180 і тримати так хвилин із 20-25.
Омлет сплотнішає та зарум’яниться (не відкривати бо впаде).
Потім все одно впаде)) але не повністю).
А далі – як кому до смаку:
Можна просто так і їсти. Воно красиве і яєчнею не пахне. Можна щось там… овочі.. підсмажити чогось та загорнути у рулет.
А можна і приготувати соус:
гриби із шинкою обсмажити в оливковій олії та вершковому маслі, посолити, поперчити, додати сливки, прогріти поки не загустіє.
Завжди підійде сир і щось зелене))
Дякую, що прочитали!
PS
Фуагра із крабами хто хочеш може здивувати. А так – здивуєте омлетом))
