Крем-супы приходят вместе с осенью. Они.. создают уют, добавляют “рестораннасти” и поднимают настроение)
Сейчас у меня нет времени ни на посты ни на готовку) поэтому вот идеальный (идеальный)) суп с тыквой, которая осталась от пирога с прошлых выходных.
Это – острое, яркое с неповторимым вкусом. Готовится за 30-40 мин от начала докца и дольше готовить нельзя потому что теряется вкус:
Тыквы – половина от “всего остального”: помидоры, лук, болгарский перец, чили.
Томаты и тыкву ставим варить сразу (воды немного сверху от лвощей) и сразу со специями: куркума, паприка, душистый перец , мускатный орех, кориандр..
Остальное как попало рубим и на сковородку. Задача – пустить овощам вкус и аромат:
Первым – чеснок. Много. До корочки. Потом лук и перцы. Они будут делать вид, что в супе есть что-то существенное для организма и задавать фон
По готовности (стало мягким и местами поджарилось) – в кастрюлю. Варить до мягкости тыквы и не дольше (дольше значит портить)
Измельчить пока горячее, добавить до 100 гр сливок на литр, еще немного тертого чеснока – и снова блендер.
Уже в тарелку зелень (кинза), если не хватает огня) – еще чили, и рядом тост натертый чесноком и с маслом….
Непередаваемо вкусно, и то что нужно прямо сейчас).
(главное досолить и не переперчить)
Спасибо, что читали! Хорошего вечера!
