Такие гриссини нельзя купить в магазине… Можно сделать только дома, только самому и дальше – идеальный, вымученный рецепт)), точнее как всегда – больше технология, чем граммы и градусы в духовке.
На выходе вас ждут хрустящие, палочки с ароматами свежего хлеба, оливкового масла, слегка шершавые снаружи и (первое время) мягкие внутри, которые ломаются во рту со звуком только что испеченного багета, и постепенно раскрываются вкусами начинки.
Все очень просто, но не похоже на наши привычные способы выпечки:
Тесто: 200 гр муки (чайная чашка), полная ч.л. соли, столовая ложка оливкового масла повкуснее. Мука 2/3 обычная 1/3 твердых сортов. 1 ст л манки (лучше импортной, желтой такой). Половина объёма воды, в которых растворить (лучше живые) дрожжи, а потом туда добавить столовую оливкового масла повкуснее (так проще вымешивать).
«На попробовать» можно – просто мука, просто манка, любое масло (получится -тогда уже все специально асе купить)).
Вымесить (липкое но мягкое тесто), дать расстояться. Вывалить на подпыленную мукой манкой и семолой доску.
Аккуратно распределить пальцами, один раз пройтись скалкой (см картинку). На одну половину уложить начинку. Соединить края, придавить, нарезать лентами, растянуть скручивая, и уложить на бумагу.
Дать постоять под полотенцем минут 20.
Нагреть духовку до 250. Перетянуть на горячий противень (для этого его перевернуть – так легче), и на 12 мнут. Звучит хлопотно, но это совсем нечего делать.
Начинка (на фото) – пасатта, нарубленная смесь оливок и вяленых томатов, моцарелла – идеально… Отлично так же – любая смесь сыров. Прекрасно тмин (кмин). Подходит все что подходит для пиццы (не все правда потом хранится). А также любой вкус из набора жалких подобий гриссини на магазинных полках)). Без ничего тоже вкусно (тоже скрутить для консистенции)
Спасибо что обратили внимание на пост!
Хороших выходных)
Улитки тут ни при чем – для привлечения внимания))
