Когда картофельный салат впервые подают подают в Австрии или в Германии, трудно избавится от ощущения, что вас обманули: полная тарелка до краев не самой красивой на вид картошки, явно остывшей, поколено в какой-то жиже, с луком сверху… как то так. То есть, ну совсем не Европа. Пока не попробуешь)…
Маринованный в говяжьем бульоне с винным уксусом, красным луком, чесноком, вареный картофель.
Не картошка, с сразу “картофель”), который варился с большим количеством тмина и настоялся в густом соусе.
Готовится просто и даже быстро. Стоит в холодильнике сколько потребутся, но нужны правильные продукты
Картошка – восковая, которая не разваривается. Варить в мундире с большим количеством тмина (кмина). Еще горячую очистить, нарезать.
Сразу же посолить, пересыпать рубленым красным луком с тертым зубчиком чеснока.
Залить соусом заранее приготовленным соусом (на 4 средних картофелины):
Чайная с горкой ложка горчицы, пару ст ложек масла или оливкого или подсолнечного, две столовые ложки винного уксуса, чайная ложка сахара.
И потом на все это сверху горячий, настоящий (на костях) говяжий бульон, который потом загустеет и выпустит из картошки крахмал..
Под крышку. В холодильник (пока не остынет, лучше на ночь или на сутки)
Отличная закуска. Прекрасно с горячим мясом или с холодной глвядиной из бульона с хреном. Или с селедкой.
Почти Европа)
