Идеальная закуска к пиву, отличная еда на каждый день.
За раз наготовить на неделю? С разными вкусами? – нечего делать)
По сравнению с котлетами по-киевски – просто отдых, потому что ничего не надо полдня отбивать, заворачивать, подмораживать.
А когда во фритюре эта огромная котлета зашипит – не надо расстраиваться, наоборот – зашипело? – значит мясо дало сок, он закипел и вырвался наружу – готово, можно доставать.
- Сварить штук десять яиц. Классика- ото свиная колбаса, из которой нужно извлечь фарш. Если она без добавок – чабрец, лук, чеснок (чего захочется). К одному яйцу 70-100 граммов фарша.
- Фарш можно взять куриный фарш или индейку, свинину, телятину (не важно) полраза больше по объему чем яйцо и обернуть вокруг.
- Затем окунуть во взбитое яйцо (в муку не нужно), в панировочные сухари и лучше пару раз туда-сюда. Сверху мокрыми руками закрепить панировку.
- Жарить на среднем огне. Спешить некуда, масла внутри нет, можно медленно обжарить, пропечь мясо, дать расплавиться жиру, позволить мясу «закипеть» под золотистой хрустящей корочкой.
- Самые жирные и ароматные котлеты – пускать в конце (дают много сока и пены)
Разрезать, посолить дополнить соусом (любой подходит)
Идеально хранится и не приедается, но самое интересное – колбасой почему-то не “пахнет», и каждый фарш меняет вкус в другую сторону)
Попробуйте – не пожалеете).
Спасибо, что обратили внимание на пост!
