По мотивам… много чего)) Курица, грибы, в потрясающем соусе. К пасте, рисовой лапше или рису.
Куриные бедра снять с кости, нарезать, обжарить на сильном огне.
Грибы, чтобы сохранили форму и не почернели – на сильный огонь в немного оливкового или сливочного масла буквально на минуту и снять с огня.
Вместе с курицей и костями от нее, грибы – в кастрюлю и залить тем, что начали готовить еще полчаса назад:
Очень много лука очень мелко нарубить. Опять же в смеси масел на медленном огне тушить до состояния абсолютной мягкости, что бы можно мыло пропустить через сито.
Добавить вино и выпарить спирт.
Пересыпать/перелить в чашу блендера лук со сковородки. Туда же добавить муку, соль, черный перец и чили. Дальше можно красить)) – кориандр, карри (курица все-таки), имбирь, мускатный орех, вкус- под настроение. Отлично листик шалфея. Потом молоко, можно добавить сливки. Измельчить в однородную массу и вылить в кастрюлю.
Кипеть соусу на очень медленном огне минут 10-15, не больше, чем нужно для бульона. Потом, тертый чеснок. И дать остыть.
Все загустеет..Упругие и гладкие шампиньоны, такая же, но мягкая курица… вкуснотища.
Разогревать по необходимости. Хранить- до недели.
Спасибо, что читали!
(попробуйте не пожалеете))
