Красивый, по-домашнему неаккуратный, ароматный тарт с глазурью из фруктовой карамели…который «аж не верится, что я это сделал», тает во рту, съедается в один присест, приготовить ненамного сложнее чем обычную шарлотку.
Нужно просто знать пару нюансов:
Полпачки масла равномерно распределить по сковороде. Выложить (высыпать) специи по вкусу (представьте, что вы готовите пунш или грог, стиль же британский).
Полщепотки соли, 4 ст ложки сахара и сверху на все это – очищенные яблоки, груши срезом вверх немного под наклоном, немного внахлест (важно потому что прилипнет). Или же вишню, которую можно чуть присыпать крахмалом и добавить сверху еще корицы…еще сахара.
Если яблоки сладкие – полить лимонным соком.
Дальше – раскатать слоеное тесто, вырезать круг чуть больше сковороды, положить на начинку подвернуть края под нее и обязательно надежно проколоть в нескольких местах.
Сковороду почти на максимум. Масло растаяло? Закипело? – на 2/3 температуры при чем как угодно, но переход должен быть быстрым иначе сгорит.
Когда карамель загустеет, по краям ее станет вдвое меньше чем сначала – в духовку на 190-180 градусов на 20 минут. Кстати оберните ручку фольгой, и любая сковородка подойдет для духовки.
И надо взять тарелку как минимум такую же как сковороду, но лучше больше. Туда-сюда пирог по сковородке, накрыть тарелкой сверху.
Позвать того, чьих рук теоретически не жалко, и… со звуком «ляп» быстро и смело перевернуть.
Раз сгорит, раз прилипнет, на третий будет идеально (все в температуре плиты).
Спасибо, что обратили внимание на пост! Отреагируйте как ни будь), если понравилось
И хороших выходных)
