Даже в Вене штрудель готовят по-разному, но фирмА все-таки – вытяжное тесто:
мука, вода, соль-сахар, яйцо. Мягче, чем для вареников и на час залить растительным маслом. После этого тесто тянется.
Начинка – классика (главное не забыть сухари и сливочное масло, которое должно быть и снаружи, и внутри)
12-15 мин в духовке 220-230 градусов
Совсем не сложно) хрустящей корочкой, со сладкой начинкой из поджаренных орехов, раздавленных скалкой (именно так, чтобы запах остался на руках), грубых багетных сухарей, изюма, поздних яблок, корицы и сахара, а сверху- сливки – обязательно с мятой…
