Британское… и если вы еще не готовили котлеты с пюре 3 часа – рекомендую попробовать)
Вкус и консистенция, в принципе, знакомы по зразам, но с яркими особенностями не присущими нашей кухне. + подача, + антураж (никогда еще огромная запеканка не выглядела так… по пастушьи)).
В общем действительно и вкусно и красиво и еще +++ на второй-третий день эта штука кажется даже вкуснее.
Фарш бараний, говяжий, телячий. Хорошо использовать смешанный.
Много лука мягко обжариваем, потом фарш, солим, добавляем чабрец, черный перец, несколько ложек вустерского соуса :)) (да простят меня боги английской кулинарии, да – с ним и правда вкус другой, но я как то лил и соевый и терияки и, знаете, тоже вкусно)).
Фарша должно быть много. Готовить под крышкой до мягкости. Почти в конце добавить пару ложек муки, что бы соус загустел. Сформировать основу и дать ей остыть…
Затем сверху уложить то ли пюре то ли картофельно-сырный крем.
И тут у меня тоже есть адаптация):
Яйцо, сметана, сливочное масло, немного поджаренного лука (который вы забрали со сковороды прежде, чем начинать готовить фарш). Мускатный орех (не надо без него), перец черный (осторожно с ним). И тертый вот этот наш самый простой не кислый сыр (вместо чеддера). Взбить все миксером в крем.
Сверху можно еще посыпать сыром. Обернуть ручку сковороды фольгой – и на 200- 220 в духовку минут на 30.
Горячим не разрезать и не подавать (все развалится). Дать остыть до теплого)
Спасибо что прочитали!
Я, конечно, с фантазией..но, может чтонибудь приготовить по заявкам?
