На выходных я осваивал газовый гриль… теперь есть фото и рецепты для рубрики “кулинарные фейлы”))
Часть ребрышек испортить не успел, и вот как сделать дома, за 40 минут от начала до конца, отличные, сочные, мягкие. Такие чтобы приятно впиться зубами сквозь соус и снять с ребра мясо.
Полностью пропеченые, со вкусом который нравится именно вам. Чтобы не вилкой, а руками, и без натяжки – “пальчики оближешь”
Ребра подварить в пересоленной как для пасты воде минут 5 (бросать в кипящую воду).
Смешать одну часть крахмала с двумя частями муки. Это проще делать в одноразовом пакете – в пакет и темпуру и ребра, и подбрасывать, перебирать пальцами снизу- очень удобно и чисто.
Потом на противень. Начать с макстмума и когда начнет “кипеть корочка” это пару минут убрать на 270 (с мясом ничего плохого не случится)). Дальше 10 максимум 15 минут. Ребрышки будут светлыми. Они не могут выглядеть готовыми и как бы не просило сердце “досушить” – не надо – бедет грустная резина.
А вкус и цвет добавит соус…
Залить горячие ребра соусом. Любым, но не кетчупом. Желательно потемнее. Перемешать. Оставить отдохнуть минут на 5.
При желании можно вернуть в духовку чтобы чуть посуше, но, поверьте, это лишнее.
Свинина выпадает из здоровых трендов), но для тех кому не важно – попробуйте – не мангал, конечно, но не пожалеете).
Спасибо, что обратили внимание на пост!
Хорошей рабочей недели)
