Не рецепт, но мотивация на праздники поесть мяса с костра…
Правда это сегодня не костер, а газовый гриль, на котором можно печь/коптить хоть пять часов, как эти ребра, хоть двенадцать.
За пять-шесть часов на 120 градусах ребрышки обжариваются, пропекаются и упревают. Набирают дымок с вишневой щепы. Впитывают “панировку” из парприки, сушеного чеснока и молотой горчицы с чернвм перцем и чили.
А если за час до конца обмазать соусом (не кетчупом) – впитают и его.
Мясо разваливается в руках, хрустит но тает во рту с костями), особенно если посолить “еще вчера” и по готовности завернуть в фольгу минут на десять..
Бесподобная еда.
Спасибо, коллеги (всем в Центре Ока) за подарок!!!
(кажется я начинаю понимать как этим грилем пользоваться)).
Хороших выходных)
