Навчати як створити борщ на українською? Ні не буду)). Тут в кожного є свій рецепт. Але)) чому б не поекспериментувати й додати трішечки мого. Хоч раз) не пожалкуєте:
- М’ясо… ну свинина, краще за реберця не буває. Третина від всього об’єму. Курка – більше, бо взагалі рідке й не те. Цибулі більше ніж вважаєте потрібним і одразу, щоб розкрити м’ясо, зробити більш м’яким.
- Додати те, що й так пасує в інших стравах до основних свинини, буряку, капусти, а саме: чорнослив (нарізати дрібненько), гриби сушені та часник печений.
- Бульйон з холодної води одразу сильно посолити, варити довго із годину-півтори. Як раз є час для пампушок.
- Без томату – запекти буряк та моркву, а потім вже натерти, оцет, цукор – підмаринувати, щоб тримало колір. Довго не варити. До супу під кінець, коли все інше вже готово.
- Жовте старе сало (ооо, повірте, це воно… той самий смак, той самий запах). Наприкінці потерти з часником, сушеною петрушкою і вкласти в суп. Одразу вимкнути і дати постояти. Якщо не має сала (пробачте всі))) – шматок прошутто на початку підійде)
Дякую, що прочитали)
