Зробити під сотню дефіцитних поки що нагетсів за півтори години вдома можна легко:
Фарш із курячої гоміки (або з індички), яйця, сухарі (обов’язково багету чи батону… не ті що продаються готовим). Готувати в гумових рукавичках, все робити як на фабриці – одна операція а раз, одне за одним..
Буде краще за фастфуд (обіцяю)) – хрусткі та пухнасті, соковиті в середні, що залишаться у формі дня зо два це точно).
Чого скільки:
1 кг фаршу = 60-90 нагетсів = 3 чайні ложки солі, чорний перець за смаком, десь 8 яєць та сухарі і 2 батонів (двох великих багетів).
Як зробити?
Технологія крок за кроком:
1. Сіль та перець (можна щось іще за смаком) до фаршу. Дати йому просолитися поки займаєтесь паніровкою
2. Сухарі – з батонів зняти скоринку, подрібнити у блендері. На 100 градусів у привідчинену духовку хвилин на 40. Потім ще раз до блендера. Із багетів скоринку знімати не потрібно
3. Розкласти фарш по невеличких порціях (готові будуть в двічі більшими).
4. По декілька штук за раз у пакет із мукою.
Все це легенько припідняти, та обережно знизу під пакетом пограти пацями, щоб усі шматочки взятися мукою.
Затиснути кожен в долоні, щоб надати форми схожої на самородок (наггетс у перекладі – самородок, очевидно золотий))
5. Далі – по декілька – у збиті із сіллю яйця.
Один раз у сухарі і знову затиснути у долоні. Провести через це усі наггетси.
Можна ще раз в яйце та паніровку, але вже не притискати (щоб були пухнастими… так набагато краще)
Із сухарями теж саме що мукою– пальці під пакет і обережно перебирати не поспішаючи.
6. Ну і нарешті найшвидше і найприємніше…смажити)
Потрібно багато олії у великій каструлі. Багато, може й два літри, для того щоб не горіли крихти. Чим більше за один раз ви готуєте наггетсів тим більше разів зможете повторно використовувати олію.
Тож 10-15 штук за раз. Зашкварчало? – означає що фарш всередині закипів. Скоринка подобається за кольором? Наггетси на поверхні? Все готово.
Дякую, що читали!) Сподіваюся стане у нагоді.
