Так суп і дійсно з часнику)). З печеного, підсмаженого, свіжого. Заходить в українську душу аж як рідний) Із гріночкою, та тертим сиром, якщо є. Немає – зайде й так…
Трошки часу, трішки чабрецю, трішечки бажання та натхнення, цибулі з маслом, яловичого бульону – зігріє, нагодує, надихне, а може і й заспокоє. Дуже смачно та просто.
Чого і скільки:
Часник – багато (4-6 голівок), цибулина одна середня жовта, півпачки масла (вибачайте, те що справді гріє – нездорове)) сюди ж муки – столова або дві столові ложки… Сіль, чорний перець, чабрецю (тім’яну) щіпка… І яловичого бульйону далі буде ясно скільки.
Підготування
Те, що зроблено заздалегідь (сам суп – іде до столу)
Бульйон яловичий, згодиться будь-який та краще «бурий».
Часник печений: 2 насправді великі, або 4 середні (з маленькими я б не возився). Зняти зверху луску, зрізати верхівки (як на фото) поставити в духовку 230-250 на.. як вже вийде).
Потрібно дочекатися щоб полилась олія. Почорніла. Я раз від разу спалюю її до вуглів – і не страшно) – можна просто зняти чорне.
Все, що залишиться в зубочках – ніжно обережно але рішуче вичавити. Як пасту з тюбика. Як робите таке уперше – спробуйте – напрочуд смачно, посолити й можна їсти з хлібом.
Що далі
Буде час – нагода, як тонше цибулину (для текстури) пару зубочків часнику змільчити в крихти (аромат) обсмажити в розтопленому маслі хвилину –другу. Додати часникову пасту, розмішати.
Підсипати муки і тут, увага – 1 столова ложка буде густо, 2 – густіше – як хочете побільше супу – краще 2, поменше – вистачить одної.
Поволі, по половнику киплячого бульйону, помішуючи довести до потрібної густини. І .. все) займає 5 хвилин.
Як хочеться – ще тертого часнику (щоб дуже гостро), гарно і без цього. Чабрець, та чорний перець, ще сіль за смаком, грінку, твердий тертий сир.
Дякую, що читали!
