Не жирне, не вологе, а хрумке і більше схоже на тост з багету ніж на деруни.
Із верху можна і сметану з часничком та рубленим соленим огірком з укропом..
Чи вершковий сир з цибулею й лососем (краще з копченим таким солоним, що вживу не можна їсти – о тут від буде саме те))
Повірте, ви не уявляєте цей смак. Він інший, нібито нейтральний, підкреслюючий все що йде до нього
Як приготувати:
Із кожної середньої картоплі вийде 2 “латкеси” (так буду називати, хоч це і не стандартна рецептура, але до латкесу воно найближче)
На 200 градусів на 40-50 хвилин в духовку, щоб шкірка стала як папір але не пригоріла.
Охолонути хвилин із 30 (тут основна проблема – не з’їсти все з олією та сіллю, що не так вже просто))
Те, що зберіглося – обережно терти. Потім сіль і перець (до картоплі завжди краще білий, але і чорний також добре).
Перемішати дуже обережно, щоб максимально зберегти текстуру.
Також обережно зліпити латкес десь у сантиметр завтовшки. І дати охолонути, чи взагалі залишити у холодильнику аж до вечері (не смажити одоазу бо розвалиться, а так триматиметься ніби зробоений із тіста)
І, майже все – налити у пательню від душі олії (це важливо). Розігріти добре. Не класти так, щоб їм там було тісно.
Викладати на паперовий рушник чи на серветки, щоб прибрати зайвий жир
Наряджати за смаком та насолоджуватися.
Брати до рук, як бутерброд й додати до свого меню чергову незвичайну й елементарну у приготуванні страву.
Доречі і холодні вони супер)
Дякую, що звернули увагу на пост!
