Не в каждом баре вам достанутся луковые кольца такие как можно запросто сделать дома. Быстро и без проблем.
Не жижа в мягком тесте, а, не просто хрустящие – прямо ломкие, которые жуются с треском и луком если пахнут то только так ешь и хочется. Кольца уходят первыми – чего бы там еще на столе не было))
Секрет идеального качества – суперпрост – не надо трогать их руками)). Нужны какие то щипцы.
Остальное – нечего делать – гора роскошной закуски будет готова за полчаса.
Нарезанный лук окунуть в кляр, переместить в панировку и присыпать сверху. Дать постоять полминуты и аккуратно сдвинуть в сторону. Снова дать немного времени, чтобы панировка закрепилась. Потом – во фритюр. На среднем огне до цвета..
Сырный соус из предыдущего поста – то что нужно))
Кляр – две части муки, одна часть крахмала, соль, острый красный перец и можно даже мелко тертый твердый сыр + очень холодная вода.
Не нужно пытаться закрепить кляр на луке, делать его густым – наоборот пусть лишнее стечет (панировке хватит)
Панировка – 90% вкуса и корочки. Я смешиваю весовые сухари с батонной крошкой (блендер, духовка, блендер)
За компанию – подваренные крылышки по той же технологии…
Спасибо что читали) надеюсь попробуете)
Доброй ночи)))
